Неутралният, чист и мек вкус на белия ром Old Pascal се дължи на сложния традиционен метод на дестилация, съчетан със съвременни технологични знания. Белият ром се дестилира от меласата на захарно цвекло и - за разлика от тъмния ром - трябва да бъде кристално чист и затова не отлежава в бъчви. Притежава лек и почти неутрален вкус и аромат.