Десертно

Десертно

Производството на тези вина се различава от това на ликьорните. Използват се гроздови зърна, които по естествен начин са се превърнали в стафиди. В стафидите количеството на водата е намлено за сметка на  количеството на захар и съдържащите се в тях ароматни вещества. Резултатът е много гъсто и сладко вино.

Подобни на тези вина могат да бъдат получени, ако беритбата се извърши по-късно. По този начин зърната му се превръщат в стафиди. 

Някои производители във Франция и Италия, за да получат по-рано десертните вина, оставят набраното грозде да се изсуши в проветриви помещения.

Независимо от използвания метод, производството е специфично и от голямо количество грозде се получава малко сок, в резултат на което полученото десертно вино е малко, но качествено.