Географска област: Венето, Италия. Ферментирало в контролирана среда при 20 ° С с кратко времетраене в контакт с ципите. Леката газировка се дължи на втората ферментация, която е бавна, в продължение на 2 месеца. Текстурата е нежна, компактна, с плодов букет с нотки на ябълка и манан. Перфектно балансиран между сладост и горчивина.