Distellerie de Paris Agavе

Както казва производителят: След ферментация за около 200 часа в резервоари от неръждаема стомана, нашето ферментирало агаве се прехвърля в нашия 400-литров меден дестилатор. Дестилацията е приблизително 4 часа. Дестилационната сърцевина има алкохолно съдържание приблизително 76°. След това намаляваме този обем с минерална вода, за да достигнем крайна степен от 43°. Нито текила, нито мескал, този дух се фокусира върху идентичността на агавето и неговата свежест, неговата минералност. Обичайните аромати на дим и влажна земя тук се заменят с цитрусови плодове, цветя, солени нотки. Финалът е свеж, прав и минерален.