Don Papa Alon - ром 700ml

Don Papa Alon е лимитирано и изключително екзотично издание на филипинския ром, произвеждан в подножието на активния вулкан Канлаон на остров Негрос. Напитката се дестилира от висококачествена местна меласа, известна като „черно злато“, и отлежава в уникална комбинация от бъчви, която му придава мистичен характер.

Първоначално ромът съзрява в бъчви от бърбън в продължение на три години, след което преминава през два последователни етапа на финиширане: първо в силно обгорени бъчви от Rioja, Испания, а накрая в бъчви, в които е отлежавало силно опушено уиски от остров Айла (Islay). Резултатът е комплексен и дързък дестилат, бутилиран при 40% алкохолен градус, който съчетава тропическата сладост с благороден пушек.

Ароматният профил е интензивен и многопластов, разкривайки на преден план характерните за Don Papa нотки на ванилия и захаросани плодове, които тук са обвити в деликатен торфен пушек и морски солен бриз. При отпиване текстурата е кадифена и плътна, като се усещат богати вкусове на тъмен шоколад, сушени смокини и сочен карамел. Влиянието на опушените бъчви добавя дълбочина и слоеве от лагерен огън и лека фенолна пикантност, които перфектно контрастират на сладостта от шери финиша. Финалът е изключително дълъг, топъл и балансиран, оставяйки траен послевкус на черен пипер, какао и фин, опушен дъбов завършек.