Levent Merlot

Гроздови сортове: Мерло.

Регион на производство: районът на Харманли, Южна България.

Цвят: красив, плътен, рубинен.

Алкохолно съдържание: 14,5% vol.

Аромат: зрели черни горски плодове, кафе и подправки.

Вкус: балансиран, мек вкус с елегантен кадифен финал.

Температура на поднасяне: 16 – 18оС.

Levent е продукт на Винарска къща Русе. Тя е създадена през 2005 г. от братята Пламен и Атанас Бобокови и енолога Цанко Станчев. Помещава се в старо военно съоръжение с дългогодишна история. Една от основните им цели е да съхранят традициите и постиженията на занаята в региона на Русе. Лозовите им масиви се радват на благоприятни климатични условия и експертни грижи. Сред сортовете грозде, които отглеждат, са Траминер, Совиньон блан, Шардоне, Врачанска теменуга, Мерло и Каберне Совиньон.
Методите на производство съчетават изградените традиции със съвременни технологии.
Гроздето се бере и сортира ръчно. Ферментацията се провежда с чисти култури винени дрожди в малки дъбови ферментатори.
След това идва ред на отлежаването в американски и френски дъбови бъчви. Процесът се осъществява в изби със стени, дебели 2.30 m. Това гарантира поддържането на постоянна температура през цялата година.