Martell XO

Вдъхновен и вдъхновяващ.
"Вкусът на традицията в цялото ѝ величие. Съдържа eaux-de-vie, най-старата от които е на възраст поне 35 години. С характера на коняците от Grande и Petite Champagne, Martell XO предлага приятно тяло и структура по вкуса на всеки любител на коняка." Benoît Fil, майстор технолог.
Вкусов профил
Аромат: Подправки и червени горски плодове, с нотки на смокиня, бадем и орех и с деликатно ухание на сандалово дърво.
Вкус: Богат, наситен, балансиран, плодов, с доловим привкус на eaux-de-vie от Grande Champagne.
Финал: Мек, с дълга продължителност.

През 1715 г. в региона Charente Жан Мартел създава свой бизнес. Когато умира през 1753 г., го оставя в наследство на своята вдовица и синове, Жан и Фредерик. До 1721 г. Martell вече изнасят повече от 200 хиляди литра коняк в Обединеното кралство.
До 1868 г. коняци Martell могат да бъдат намерени на далечни места като Китай, Япония и Хонконг.
По-късно, през 1912 г., Едуард Мартел продължават семейната традиция, създавайки Cordon Bleu, който понастоящем се превръща в класика сред наистина големите марки коняци. Гладкият му и богат вкус е резултат от внимателно смесване на повече от 150 eaux-de-vie и въплъщение на класическия Martell вкус.
Това, което го прави така разпознаваем, е неговата специфична двойна дестилация в казани Charentais, за да се извлече дестилат от вино, наречено eaux-de-vie.
Използваните видове грозде са Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies и Fins bois.
След като процесът на дестилация завърши, eaux-de-vie отлежава в дъбови бъчви. По естествен начин eau-de-vie абсорбира част от аромата си от дървото и докато вкусът се обогатява по време на кондензацията, придобива кехлибарения си цвят и изключителен аромат.