Noble Coyote Espadin Jabali

Златният медал на „Spirits Business“ Tequila & Mezcal Blind Tasting за 2023 г. коронясва уникалната комбинация на мезкалите Espadín и Jabalí на Noble Coyote. Този изискан бленд, експертно сътворен от нашия маестро Хосе Сантяго, хармонизира богати вкусове и пищни аромати, достигайки кулминацията си в ултра-мек, елегантен завършек. Jabalí /Хабали/, смятан за най-екзотичния от всички мезкали, процъфтява в мезкаловите полета на Оаксака. Само няколко избрани майстори на мезкала, включително Хосе Сантяго, притежават опита да управляват сложния процес на дестилация на Jabalí. Наречен на дивата свиня, предизвикателният характер на Jabalí, изразяващ се в производство на пяна и по-ниско съдържание на захар, изисква три до четири дестилации. Майсторството на Сантяго и знанията от предците му се сливат в създаването на мезкал, олицетворяващ традицията и опита. Дестилирано 3 пъти и отлежава между 10 и 15 години. Ароматът се отличава с билкови нотки, с фин намек за опушен бекон. Във вкуса мезкалът се разгръща със сложни нотки на шисти, мента, карамел и ориенталски подправки, всички хармонизирани с минерален нюанс.