Ouzo 12
Узо 12 - традиция, вкус и история в една чаша
Узо е аперитив с отчетлив вкус на анасон, който е широко консумиран в Гърция и Кипър. Приготвя се от дестилирани спиртове, които преминават през процес на ароматизиране с различни билки и семена.
Най-важната съставка е анасонът, а именно той придава на напитката характерния аромат и специфичния „млечнобял“ цвят, когато се смеси с вода - резултат от съдържащия се в него анетол.
Историята на узото води началото си от ципуро - напитка, създадена от монаси на Атон през XIV век. В една от версиите на ципуро се добавял анасон и именно тази вариация станала основата на напитката, която днес познаваме като узо.
Постепенно узото се превръща в символ на гръцкия аперитив и задължителен спътник на всяка трапеза, особено край морето.
Каква е историята на Узо 12?
Когато говорим за узо, едно име винаги изпъква - Узо 12. Това е най-популярното узо, чиято история започва през 1880 г. в Константинопол.
В дестилерията на Калояннис клиентите винаги искали да бъдат обслужвани от едно и също буре - номер 12. Именно този дестилат се отличавал с по-богат вкус и аромат, благодарение на внимателно подбраните семена и билки.
През 1925 г. семейството се премества в Солун, където уникалният вкус на тяхното узо бързо печели почитатели. А през 1950 г. в Пирея за първи път узото от „буре №12“ е бутилирано под името Ouzo 12.
То се предлага в характерната малка карафка (καραφάκι), която и до днес е символ на начина, по който гърците консумират узо - бавно, с компания и добра храна.
След десетилетия на растяща популярност, през 2005 г. производството на Узо 12 се премества във Волос - регион в Централна Гърция, известен със своите традиции в дестилацията на узо и ципуро.
Там, в модернизирана дестилерия, напитката се произвежда със същата оригинална рецепта от 1880 г., оставайки вярна на своя характер и традиция.
Как се произвежда Узо 12?
Производството на Узо 12 е сложен процес, основан на традиция, внимание към детайла и качествени съставки.
- Двойна дестилация - за създаването на напитката се използват медни казани, в които внимателно подбраните семена и билки (анасон, звездовиден анасон, копър, кардамон, индийско орехче, канела) преминават през първа дестилация. След това получената течност се подлага на втора дестилация с допълнителни подправки, за да се изчисти вкусът и да се получи богат и чист дестилат.
- Смесване - финалният дестилат се комбинира с вода, алкохол и лека захарна инфузия, която балансира вкуса и придава мекота.
- Филтриране и бутилиране - сместа се филтрира внимателно и се бутилира в характерните бутилки Ouzo 12, които се разпознават лесно навсякъде по света.
Всяка бутилка Узо 12 се отличава с натурален вкус, идващ единствено от естествени съставки, без синтетични аромати. Именно затова напитката е ценена от милиони почитатели като премиум узо с ненадминато качество.
Характеристики на Узо 12
Това узо се отличава с богат аромат и балансиран вкус.
● Аромат - доминиран от анасон и билки, с деликатни нюанси на подправки.
● Вкус - гладък, мек, със свежест и лека сладост, която идва от естествените семена и билки.
● Тяло - пълноценно и плътно, без да е тежко.
● Цвят - кристално прозрачен, който при смесване с вода става млечнобял - характерен ефект за висококачествено узо.
Узо 12 е не просто аперитив, а социална напитка - тя събира приятели и семейство около масата и се превръща в символ на гръцкия начин на живот.
С история, започнала в Константинопол през 1880 г., и с репутация на най-популярното узо в света, Узо 12 е истинска легенда сред аперитивите. Благодарение на своята оригинална рецепта, двойна дестилация и внимателно подбрани натурални съставки, тази напитка остава вярна на традицията и предлага уникално изживяване във всяка чаша.
Ако търсите автентичния вкус на Гърция, напитка с характер, която съчетава история, традиция и качество - изборът е ясен: Узо 12.
