Waterford Biodynamic Luna 1.1

Уотърфорд произвеждат своите сингъл малц уискита в Ирландия в тясно сътрудничество с местните зърнопроизводители, които са се обърнали към алтернативни методи на отглеждане на своите ендемични, редки сортове дестилационен ечемик. В търсене на най-дистинктивните, най-чистите аромати, малка група производители на ечемик от Ирландия се обръщат назад към разработените през следвоенния период на Първата Световна война агротехнически практики изведени от Рудолф Щайнер, които са често наричани дори „езотерични”. Целта им е да попречат на индустриализацията на аграрните науки, при която земята дегенерира, а хилядолетно знание за нейното поддържане изчезва в търсене на бързи увеличени добиви за сметка на качество и дългосрочност. Не случайно тези практики се наричат биодинамични – от bios живот и dynamos енергия. И тъй като ечемикът, малцувания ечемик е онова, което прави уискито най-комплексния зърнен дестилат в света, то търсенето на ароматните и вкусови изяви на ечемичения малц са основната цел за Уотърфорд, а биодинамичните практики могат да доставят най-интензивните, най-чистите и най-комплексни малцови аромати и вкусове. Луна 1.1 е произведен в ограничено количество от 21 000 бутилки, бутилирани при 50 об. %, с естествен цвят и без студена филтрация. Дестилатите са отлежавали в специфична комбинация от бъчви, която също е основно използвана от д+L7 дестилерията - първо зареждане екс-бърбън американски дъб (39%), нов бъчви от американски дън (17%), нови и второ зареждане бъчви от френски дъб (19%), бъчви от благородни сладки вина от европейски дъб, първо и второ зареждане (25%).
Вкусов профил: Грейпфрут, шоколад, малцови бисквити, ментов чай.